Mein Beitrag zu Halloween ist dieses Jahr mal nichts Gebasteltes, sondern zwei Rezepte.
Als erstes eine Kürbissuppe
Zutaten für 4-6 Portionen : 600 g Butternut-Kürbis,2 Zwiebeln , 2Knoblauchzehen ,1 EL Öl , 700 ml Brühe,,Salz ,Pfeffer,1EL LimettensaftZubereitung : Kürbis schälen , halbieren , Kerne herauskratzen , Fruchtfleisch würfeln. Auf einem Backblech im Ofen bei 220 Grad ca. 25-30 Min. hellbraun rösten.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken ,Öl im Topf erhitzen , beides darin bei mittlerer Hitze 5 Min. an dünsten. Kürbis dazugeben . Gemüsebrühe dazugießenund aufkochen. Suppe 20 Min. sanft kochen ,anschließend pürieren . Mit Salz und Pfeffer und Limettensaft abschmecken .
Mit Apfel-Chutney servieren.
Mit Apfel-Chutney servieren.
Als zweites Kürbis-Muffins
Zutaten für 12 Stück : 350 g Hokkaido-Kürbis ,150 g ungeschälte Mandeln ,150 g weiche Butter ,150 g Puderzucker ,1 TL Zimt , 1 Päckchen Vanillezucker ,Salz , 2 Eier Kl.L , 30 g Sultaninen , 180 g Mehl ,1/2 Päckchen Backpulver ,etwas Butter zum Fetten der Form ,2 EL Zitronensaft
Für die Marzipankürbisse :250 g Marzipanrohmasse , 120 g Puderzucker , Speisefarben ,Kuchenglasur
Zubereitung : Kürbis grob raspeln und Mandeln mahlen . Butter ,Puderzucker ,Zimt ,und Vanillezucker mit einer Prise Salz cremig schlagen . Die Eier nacheinander dazumischen , Kürbis und Sultaninen einrühren . Mehl und Backpulver mit den Mandeln mischen und in 2 Portionen unter heben. Teig in eine Muffinform mit 12 Mulden verteilen ,die gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt sind .Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 - 30 Min. backen und abkühlen lassen.
Für die Marzipankürbisse Marzipan mit Puderzucker verkneten. 1/5 der Masse grün einfärben und die Stiele daraus formen .Den Rest orange färben ,Kürbisse formen und mit einem Messer verzieren. Mit heller Kuchenglasur auf die Muffins setzen.
Ich wünsche Euch allen ein schön schauriges Halloween
oder ein ruhiges Reformationsfest.
PS : Schaut mal bei wunderweib vorbei ,dort gibt´s schöne Basteltips und Rezepte rund ums´s Jahr.
